Resep tempe gembus goreng – Tempe gembus goreng, kuliner khas Indonesia yang menggugah selera, hadir untuk memanjakan lidah Anda. Dibuat dari kedelai pilihan, tempe gembus menawarkan cita rasa yang unik dan manfaat kesehatan yang melimpah.
Berbeda dengan jenis tempe lainnya, tempe gembus memiliki tekstur yang lebih lembut dan ringan. Ini menjadikannya pilihan sempurna untuk digoreng, menghasilkan kudapan renyah yang akan membuat Anda ketagihan.
Pengenalan Tempe Gembus Goreng: Resep Tempe Gembus Goreng
Tempe gembus merupakan produk olahan kedelai yang unik dan kaya manfaat. Sejarah tempe gembus berawal dari daerah Jawa Tengah, di mana makanan ini sudah menjadi bagian dari kuliner tradisional masyarakat setempat selama berabad-abad.
Tempe gembus terbuat dari ampas tahu yang dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu tertentu. Proses pembuatannya cukup sederhana dan menghasilkan tekstur tempe yang kenyal dan padat. Selain rasanya yang gurih, tempe gembus juga memiliki kandungan nutrisi yang tinggi.
Manfaat Mengonsumsi Tempe Gembus
Mengonsumsi tempe gembus secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:
- Kaya akan protein nabati, sehingga cocok sebagai sumber protein alternatif bagi vegetarian dan vegan.
- Mengandung serat tinggi yang baik untuk pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menjadi sumber vitamin B kompleks yang penting untuk kesehatan saraf dan metabolisme.
- Memiliki kandungan isoflavon yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan mencegah osteoporosis.
Perbedaan Tempe Gembus dengan Jenis Tempe Lainnya
Tempe gembus memiliki beberapa perbedaan dengan jenis tempe lainnya, antara lain:
- Tekstur:Tempe gembus memiliki tekstur yang lebih kenyal dan padat dibandingkan tempe kedelai biasa.
- Warna:Tempe gembus biasanya berwarna kecoklatan atau keabu-abuan, berbeda dengan tempe kedelai yang berwarna kuning kehijauan.
- Rasa:Tempe gembus memiliki rasa yang lebih gurih dan asin dibandingkan tempe kedelai.
- Proses Pembuatan:Tempe gembus dibuat dari ampas tahu, sedangkan tempe kedelai dibuat dari biji kedelai utuh.
Bahan dan Peralatan
Untuk membuat tempe gembus goreng yang lezat, diperlukan bahan-bahan dan peralatan yang tepat. Berikut ini adalah daftar lengkapnya:
Bahan-bahan
- Tempe gembus 500 gram, potong dadu
- Tepung terigu 100 gram
- Tepung maizena 50 gram
- Baking powder 1 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Lada bubuk 1/4 sendok teh
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Tips memilih bahan-bahan berkualitas baik:
- Pilih tempe gembus yang berwarna putih kecokelatan, tidak berlendir, dan tidak berbau asam.
- Gunakan tepung terigu dan tepung maizena yang masih segar, tidak menggumpal, dan tidak berbau apek.
- Gunakan baking powder yang masih aktif, tidak menggumpal, dan tidak berbau asam.
Peralatan
- Wajan
- Spatula
- Saringan
- Mangkuk
- Sendok
- Kompor
Cara Membuat Tempe Gembus Goreng
Tempe gembus goreng merupakan sajian kuliner yang populer karena kelezatan dan teksturnya yang renyah. Berikut adalah langkah-langkah membuat tempe gembus goreng yang dapat Anda ikuti:
Bahan dan Takaran
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Tempe gembus | 500 gram |
| Tepung terigu | 5 sendok makan |
| Tepung beras | 3 sendok makan |
| Garam | 1 sendok teh |
| Lada bubuk | 1/2 sendok teh |
| Minyak goreng | Secukupnya |
Langkah-Langkah Pembuatan
- Potong tempe gembus menjadi bentuk dadu atau sesuai selera.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan lada bubuk dalam sebuah wadah.
- Masukkan potongan tempe gembus ke dalam adonan tepung dan aduk hingga terlumuri secara merata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan tempe gembus yang sudah dibalut tepung ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- Angkat tempe gembus goreng dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan tisu dapur.
- Tempe gembus goreng siap disajikan.
Teknik Menggoreng, Resep tempe gembus goreng
Untuk mendapatkan tempe gembus goreng yang renyah dan tidak berminyak, ikuti teknik menggoreng berikut:
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak sehingga tempe gembus terendam seluruhnya.
- Panaskan minyak goreng hingga cukup panas, tetapi tidak terlalu panas hingga berasap.
- Goreng tempe gembus dalam jumlah sedikit-sedikit agar minyak goreng tidak cepat dingin.
- Aduk tempe gembus sesekali agar matang secara merata.
- Angkat tempe gembus goreng saat sudah berwarna kuning keemasan dan renyah.
4. Variasi dan Tips
Untuk menambah cita rasa dan variasi, Anda dapat mencoba beberapa variasi berikut:
- Tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, atau ketumbar saat membumbui tempe gembus.
- Taburi dengan topping seperti cabai rawit, daun bawang, atau kacang tanah setelah digoreng.
- Gunakan tepung bumbu atau tepung panir sebagai pelapis sebelum digoreng untuk menambah tekstur yang renyah.
Berikut adalah beberapa tips untuk menghasilkan tempe gembus goreng yang lezat dan menarik:
- Gunakan tempe gembus yang segar dan berkualitas baik.
- Potong tempe gembus dengan ukuran yang sama agar matang merata.
- Goreng tempe gembus dalam minyak panas dengan api sedang agar tidak gosong.
- Angkat tempe gembus saat sudah berwarna keemasan dan tiriskan minyaknya.
Kesalahan Umum yang Harus Dihindari
- Menggunakan tempe gembus yang sudah tidak segar.
- Memotong tempe gembus dengan ukuran yang tidak sama.
- Menggoreng tempe gembus dengan api terlalu besar.
- Mengangkat tempe gembus sebelum matang sempurna.
5. Penyajian dan Penilaian
Tempe gembus goreng yang disajikan dengan tampilan yang menarik akan menggugah selera. Sajikan tempe gembus goreng di atas piring saji yang bersih dan tata dengan rapi.
Pendamping yang Cocok
Tempe gembus goreng cocok disajikan dengan berbagai pendamping, seperti:
- Sambal kecap
- Saus kacang
- Lalapan (timun, selada, kemangi)
- Nasi putih
- Gorengan lainnya (tempe mendoan, tahu goreng)
Testimoni
“Tempe gembus goreng ini sangat lezat dan gurih. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat saya ketagihan.”Ulasan pelanggan
Ringkasan Penutup
Nikmati tempe gembus goreng sebagai camilan sore yang lezat atau hidangan pendamping yang menggugah selera. Sajikan dengan cocolan saus favorit Anda untuk pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Cobalah resep ini hari ini dan rasakan sendiri kelezatan tempe gembus goreng yang luar biasa.
